Duteurtre Laure
Militante
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Dans ce nouvel épisode de Bouffe de là, Nora Bouazzouni la reçoit avec Ernest Roussel, coordinateur et membre de l’équipe cuisine de la Flèche d’or (Paris 20) et Jade El Ayadi Gaouaou, vice-présidente de l’association Cop1 (Cop1ne, Paris 14).
Laure Duteurtre est une figure engagée du paysage associatif français, reconnue pour son action déterminante dans le domaine de l’alimentation solidaire. Née dans les années 1980, elle grandit dans un environnement où la justice sociale et l'entraide tiennent une place centrale. Très tôt, elle prend conscience des inégalités sociales liées à l’accès à une alimentation saine, et s’oriente vers des études en sciences sociales, puis en économie solidaire.
C’est au tournant des années 2010 que Laure s’implique activement dans les initiatives de lutte contre la précarité alimentaire. Elle rejoint d’abord des associations locales œuvrant dans la redistribution des invendus alimentaires. Rapidement, son engagement se structure autour d’un constat simple mais fondamental : cuisiner ensemble nourrit bien plus que le corps cela recrée du lien, restaure la dignité, et redonne à chacun une place dans la société.
C’est dans cette dynamique qu’elle devient l’une des chevilles ouvrières des cuisines solidaires, un modèle d’action sociale qui vise à associer bénévoles, bénéficiaires et professionnels autour de repas partagés, réalisés à partir de produits locaux ou récupérés. À travers ses nombreuses interventions sur le terrain, Laure Duteurtre contribue à faire de ces espaces des lieux de rencontre, d’apprentissage, de mixité sociale et de transmission culinaire. Elle insiste notamment sur l’importance de la co-construction : les repas ne sont pas « offerts » de manière descendante, mais élaborés ensemble, dans une logique d’horizontalité et de respect mutuel.
Forte de cette expérience, Laure devient une référente dans le secteur. Elle est régulièrement sollicitée pour former des équipes, monter des projets en lien avec des collectivités locales, ou intervenir dans des colloques et forums sur la transition alimentaire. Elle milite aussi activement pour la reconnaissance du droit à l’alimentation digne, et pour la transformation structurelle des politiques publiques sur ce sujet.
À travers ses actions, Laure Duteurtre tisse des ponts entre les enjeux sociaux, écologiques et sanitaires. Elle prône une approche holistique de l’alimentation, où chaque repas est aussi un acte politique. Elle défend une vision du soin collectif qui passe par la cuisine : prendre soin des autres en cuisinant ensemble, mais aussi prendre soin de la planète en privilégiant des produits issus de circuits courts et d’agriculture raisonnée.
Aujourd’hui, elle poursuit son engagement au sein de plusieurs structures associatives et coopératives, tout en accompagnant la création de nouvelles cuisines solidaires à travers la France. À l’écoute, chaleureuse et déterminée, elle incarne une forme de militantisme pragmatique, nourri par le terrain, les rencontres et l’envie de bâtir un monde plus juste une assiette à la fois.
Elle est venue nous parler de La Cantine des Arbustes un restaurant solidaire et un tiers-lieu d’aide alimentaire portée par l’association Refugee Food. Elle a ouvert ses portes en septembre 2022 avec pour mission de rendre l’alimentation de qualité accessible à tous, tout en favorisant l’insertion professionnelle et le vivre-ensemble.