Coudray Guillaume

Journaliste documentariste

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https://www.auposte.fr/invites/coudray-guillaume/

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241

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Invité

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Guillaume

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Coudray

portrait

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convoqué

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Journaliste documentariste

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invites/coudray-guillaume

Diplômé de Sciences Po, il est spécialisé dans les pratiques de l’industrie agroalimentaire.

Ancien allocataire de recherche à la Fondation nationale des sciences politiques, il s’est formé au documentaire avant de se consacrer aux enquêtes sur les additifs et les procédés de transformation dans l’agroalimentaire.

Il est notamment connu pour avoir dénoncé l’usage des nitrites dans la charcuterie industrielle et pour ses interventions médiatiques et parlementaires sur ce sujet.

Pour ce nouvel épisode de « Bouffe de là », Nora Bouazzouni le convoque pour une émission consacrée aux ingrédients controversés ou classés cancérogènes toujours présents dans les rayons en allant du jambon aux huiles et encore bien d'autres, leur impact sanitaire sur notre santé et comment a évolué l’histoire des normes et de la régulation.

Parutions

«De l’essence dans nos assiettes  Enquête sur un secret bien huilé»Éditions La Découverte2025ISBN 2348089114

«Nitrites dans la charcuterie : le scandale», HarperCollins 2023 ISBN 1033913928

«Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison ?»,La Découverte2017ISBN 2707193585

Présence sur le web

https://ignostudies.hypotheses.org/13335

Assemblée nationale https://franco.wiki/fr/Guillaume_Coudray.html

https://www.lisez.com/auteurs/guillaume-coudray

https://www.humanite.fr/environnement/agroalimentaire/de-lessence-dans-nos-assiettes-une-enquete-revele-un-enieme-scandale-sanitaire

En tant qu'invité